はる貴の麹たれ

麹,たれ,健康

安全で、美味しく、ご要望に合わせた、こだわりの麹のたれをお届け致します。

保存料・化学調味料・着色料不使用
砂糖不使用
塩分は全てミネラル豊富な天日塩由来

自家製米麹使用(九州産無農薬米)
酵素たっぷり製法 (高温処理、殺菌なし)
使用するお水は全て麦飯石で煮出した「麦飯水」

ベースの商品

商品はお客様のご要望に合わせてオーダーメイドさせて頂きますが、全てのベースとなるレギュラー商品とその他商品をご紹介します。

まずはレギュラー商品。

麹の和風だしたれ「プレーン」

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【原料】米、醤油、鯖節、鰹節、昆布、山椒、しいたけ、麹菌
【用途】納豆・豆腐・お肉のたれ、ごはんのお供、お酒のアテなど


麹の和風だしたれ「大葉」

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【原料】米、醤油、大葉、鯖節、鰹節、昆布、山椒、米酢、しいたけ、麹菌
【用途】納豆・豆腐・お肉のたれ、ごはんのお供、お酒のアテ、野菜、パスタ等


麹の万能たれ「たまねぎ」

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【原料】たまねぎ、有機オリーブオイル、有機バルサミコ酢、米、塩、香辛料、麹菌
【用途】ドレッシング、カルパッチョのたれ、お肉のたれなど


麹の万能たれ「黒ゴマ」

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【原料】米、醤油、ゴマ油、玄米黒酢、梅肉、黒ゴマ、麹菌
【用途】ドレッシング、カルパッチョのたれ、お肉のたれなど


麹の万能たれ「和風バルサミコ」

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【原料】米、醤油、有機オリーブオイル、有機バルサミコ酢、香辛料、麹菌
【用途】ドレッシング、カルパッチョのたれ、お肉のたれなど


麹の食べる「唐辛子」

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【原料】米、醤油、甘長、しし唐、青唐辛子、生姜、鯖節、鰹節、山椒、昆布、麹菌
【用途】ごはんのお供、お鍋、豆腐、納豆など


続いて、その他商品。

“その他”とは、常に作るわけではなく気まぐれで作るものや、新作や試作段階のものを指します。試作の場合は、お代には含めなかったり、格安でご提供します。

黒ゴマきなこ甘酒(甘)

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【原料】米、大麦、きな粉、黒ゴマ、麹菌
【用途】パンに塗る、そのままぺろり


麹の和風だしたれ「酸味強め」

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【原料】米、醤油、鯖節、鰹節、昆布、しいたけ、麹菌
【用途】納豆のたれ(「プレーン」とほぼ同じ原料ながら好みの別れる癖のあるたれです。)


八女緑茶生麹甘酒(甘)

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【原料】米、大麦、八女緑茶ペースト、麹菌
【用途】そのまま飲む


その他にも、色々あります。

 ドレッシング系・・・・・・・・麹の万能たれ「白ゴマ」

 和える、付ける、漬ける系・・・麹の万能たれ「ゴマだれ(白)」「ベース・醤油」「ベース・塩」「わさび」「しょうが」

 パンに良く合う・・・・・・・・麹ジャム「トマト」「チョコ(甘)」「オレンジ(甘)」

 その他・・・・・・・・・・・・生甘酒、麹あんこ

などなど日々増加中。 ※名称は変更になることがあります。


推薦・紹介の声


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スーパーマーケット「マキイ」
食品チーフ兼マネージャー 山口誠治様

私は、福岡にあるマキイというスーパーでバイヤーをしており、全国から選りすぐりの厳選した“本物”を仕入れ販売しております。

添加物や製造工程など、できうる限りのチェックをし、生産現場を訪ねては、その生産者様の想いや本気の度合いも含めて顔を見て、直接話をすることで決める。そういうやり方をしています。

売込みにもよくこられますが、お断りした商品は数知れません。

直接お客様とお話することもたくさんある立場であり、わざわざ当店にご来店いただき対価を支払われてご購入いただくお客様に対して、ひとつひとつの商品にそのお客様のカラダを悪くするような商品を提供できないという想いで仕入れ商品をセレクトしております。

麹調味料屋はる貴の商品は、1つ1つの原材料から実にすばらしいレベルの原料のみで加工構成されており、製造工程も発酵・非加熱という最高のもの!

人のカラダに対してのそのアプローチ(良い影響)は大きく計り知れません!

しかし、こうなってくると、“味”や“使い勝手”が悪くなりがちなのがよくあるパターン・・・・

ところが!!!!!

ウマイんです!!!

しかも、各種ワンパターンな味わいではなくそれぞれに特徴がありながらウマイんです!!

使い勝手も良く、いろんな用途で対応できる商品になっています。

納豆のタレにつかうもよし!

ごはんのお供にするもよし!

魚にアクセントで使うもよし!

パンに塗るもよし!

とにかく、いろんな場面で手軽に麹菌、酵素を体に取り込むことができる逸品です。

小林さんが最高な商品をつくりたいという想いと試行錯誤を経て作り上げたものだとよくわかります。

正直、非加熱で麹がいきているので賞味期限が普通の商品に比べ短くなってしまいます。

お店で販売するには、多少向いていないのかもしれません。

そう、、普通じゃなくいきているから!

「入荷して、お客様に購入していただく価値がある!」と取り扱いを決断しました。

いまでは、評判もよくリピーターさんも付き、いろんなアイテム全体的によく売れております。

この前のお客様は、お友達にご紹介までしてくれ購入していただきました。

なんでも体調が軽くなった!とご本人は感じているそうです。

日常に麹調味料屋はる貴を取り入れることをオススメします^^


お客様の声


Y.Nさん(女性)
注文セット:はる貴
注文日:2020/01/27

麹たれ、まず初回は内容お任せで注文してみました。

お任せなのでまず、開けた時が楽しかったですね。(私は、甘いもの系以外でお任せしました^^)

麹の和風だしたれ「プレーン」から始まり、麹の食べる唐辛子など、幅広く入っていました。

何の食材に合うのかが、それぞれのパッケージに書かれてあるので、すごく分かりやすいです。

まずは、そのパッケージのおすすめ通りに早速トライ。

冷ややっこにかけたり、納豆のたれにしたり、ドレッシングとして使ったり、加熱調理した魚や肉のたれとして使ったり。

割と麹自体は加熱せずにそのまま、食べられる方法で食べていました。

その中でも、納豆+麹の和風だしたれ「大葉」、この組み合わせが、特に気に入っています。

最初、食べた時、「あれ、この納豆、こんな美味しかったっけな?」と思ったくらい。

納豆のおいしさがシンプルに引き出された感じで、相性抜群でした。

その他、市販のドレッシングは、砂糖類や添加物が気になっていたのですが、麹たれのドレッシング系なら、安心の原材料で、おいしく食べられて、麹も摂れる!

最高です^^

私はお通じ、良くなりました。

味としては麹の万能たれ「白ゴマ」が好きかなー。

あと麹調味料理屋「はる貴」さんは1つ1つ、手作りであること、さらに、使用する道具をすごく丁寧に扱っているということも聞き、とても好感を持っています。

次回は、麹の万能たれ「ベース・醤油」を多めに注文して、焼きおにぎりを作ろうと計画中。

ご家庭の定番調味料に、麹調味料理屋「はる貴」さんの麹たれ、おすすめです!

武田さん(男性)
注文セット:お試し
注文日:2020/01/24

目新しい使い方などをしたわけではありませんが、自分なりの感想をお伝えさせていただきます。

まず、味の印象としては、どの種類を食べてもハズレが無く、とてもレベルが高いと思いました。

使っている材料がシンプルなため、コクが無い、味が単純に薄いなど、物足りなさを感じることもあるのかなと思ってましたが、そんなことは全然なく、むしろ旨味の塊と言ってもいいくらいだと感じました。

今回は初回だったので、納豆に入れる、茹でた鶏むね肉に付ける、鶏むね肉に漬け込み焼く、卵に混ぜて卵焼きにする、パンに塗る(チョコ)という、動画で紹介されていた基本的な方法で食べました。

使い方として特に気に入ったのは、納豆に入れたり肉に直接付けたりといった、麹たれを加熱せず使う方法でした。

加熱してもおいしいですが、生のままのほうが味や風味がハッキリしていて私好みです。

特に、納豆のたれの研究が出発点なだけあり、納豆との相性は抜群でした!

一番最初に【麹の和風だしたれ プレーン】を入れて試しましたが、塩加減や甘みがちょうどよく、鰹だしや山椒の風味が香りとても上品で奥深い味だと感心しました。

初日は昼飯も夕飯も納豆ごはんで食べましたが、とても満足が行く味でした。

【麹の和風だしたれ 大葉】も、プレーンの良さに加えてシソの強い風味が合わさりとてもおいしかったです。

他にも、本来の使い方ではないですが、【麹の万能たれ たまねぎ】や【麹の万能たれ 黒ごま】【食べる唐辛子】も納豆に入れてみましたが、どれも納豆とよく合うと思います。

今回一番意外というか衝撃を受けたのは、【麹ジャム チョコ】でした。

材料が麹とココアパウダーだけ…?と、食べる前はあまり期待してませんでした。きっと、水に溶いただけのココアのような、チョコ風味はあるけど麹のクセもあり、まったくコクが無い物だろうと思っていました。

しかし、食べてみてビックリ。

もったりしていてすごくコクがあり、心地よい甘さで、つい瓶ごと口に流し込みたくなるくらいでした。クセもまったくありません。少し残った米麹のつぶつぶも良いアクセントだと思います。

食パンに塗って食べましたが、おいしくてその日は3枚くらい食べてしまいました。チョコが好きな人なら誰でも満足できる味だと思います。

今後も、お世話になるかと思いますのでその際はよろしくお願いします。


ご注文方法

ご注文は単品ではなく、以下のセットのみにて受け付けております。

記載しているセット内の商品数はあくまで目安であり、商品内容によって大きく異なります。


はる貴セット

麹,たれ,健康

【価格】12000円(クール便送料&税込み)
【内容】レギュラー12~16個+その他1~3個ぐらい(写真は一例であり、個数も目安です。)


販売セットは上記1種類になります。お客様のご要望に合わせて、商品の組み合わせや細かな味付けなどをこちらで調整させて頂きます。

   

「こういうの作れない?」などのご要望にも可能な限り対応しています。※別途内容に応じたオーダーメイド費用は頂きます。

「美味しい!」「これが欲しかった!」というものを一緒に見つけましょう。

ただし、いきなりこのセットはちょっと・・・という初回の方に限り、どんなものか知っていただくためにお試しセットをご用意しています。はる貴のたれがどんなものか、こちらで感じていただけると思います。

赤字価格でご提供しますので初回の方限定になります。


【初回限定】お試しセット

麹,たれ,健康

【価格】4900円(クール便送料&税込み)
【内容】レギュラー1個ずつ合計6品前後+その他1~2個(1個当たり70~90g入り。個数、内容はそのときで変わります。)


※どちらのセットも、東北・沖縄のお客様はプラス300円、北海道・離島のお客様はプラス700円頂戴致します。

一番美味しい状態でお届けしたいため、作り置きでは無く受注生産になります。商品到着までに2~3週間かかってしまう事があります事をご了承下さい。

ご要望が多かったり、細かい場合はさらにお時間をいただく事があります。

記載されていない商品の原材料情報が必要な方、その他ご不明点がある方、お気軽にお問い合わせください。連絡先は特定商取引法に記載しております。

生きた麹菌が入っているため、配送は全てクール便になります(送料は無料)。自宅での保管は冷蔵庫でお願い致します。

元気が良いものは、常温ですと写真のように膨張する場合がありますのでご注意ください。(特に真夏)

麹,たれ,健康

膨張した場合は、キャップを開け空気を抜き、キャップを閉めてからよく振ってください。さらに、再度キャップを開けて、数秒後にまた閉めるとより良いです。(麹は空気に触れさせてあげるのが良いのです。)

賞味期限は基本的に製造後45日間で、商品名末尾に“(甘)”と記載のあるものは14日~20日間程度です。

すぐに食べない分は冷凍保存しておけば長く楽しむことができます。冷凍しても、麹菌、酵素は眠るだけ(活動一時停止)で死にません。解凍すれば元のように元気に動き出します。

出来るだけ価格を抑えるために、梱包箱は持ち合わせの箱の使い回しをさせて頂いております事をご了承下さい。

お支払い方法は銀行振込の一括のみで、振込先は三井住友銀行、三菱UFJ銀行、楽天銀行、福岡銀行、ゆうちょ銀行になります。ご入金を確認後、生産の方に入らせて頂きます。

麹,たれ,健康

麹調味料屋「はる貴」小林貴史

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