【動画】麹のススメ

前回、麹調味料屋さんと身近な菌の科学という話をしました。

今回はその続きで麹菌にフォーカスし、他の菌との違い、味噌の選び方、自宅で出来る菌の育て方などを話しています。

麹の生態から実生活での活用まで幅広く学べる内容になっていると思います。

更に続きで、生きた麹調味料を試食という記事があるでの、興味を持って頂けた方は見てみて下さい。